ՏԵՐԵՒՋՈՒՐ
Սոնիա Թաշճեան
Բազմաթիւ են այն ճաշատեսակները, որոնք իրենց մատուցմամբ շատ ինքնատիպ են: Թէեւ կը թուի, որ մեր աւանդական խոհանոցը առհասա...
Տատիկի Խոհանոց․ Պուրսայի Խորոված
Հայաստանի խորովածը միշտ ալ համեղ եւ հրապուրիչ եղած է. առաջին հերթին, այն պատճառով որ մթերքը (միսն ու բանջարեղէնը) բնական աճեցուած է, ապա ...
Մոշով Լուբիա
Սոնիա Թաշճեան
Լուբիան կամ լոբին հին ժամանակներէն հայկական խոհանոցային մշակոյթին մէջ առկայ է: Դեռեւս 5րդ դարու հայ պատմիչ Ագաթանգեղո...
Վարդապետ Շորպա
Հինէն ի վեր մեր վանքերուն մէջ կʼապրին վանականներըˋ գլխաւորաբար հոգեւոր հայրերն ու աշակերտները, տարբեր աստիճանի հասած եկեղեցականներ, ...
ՊԱՆԻՐՈՎ ՍԸԽԸՄ
Սոնիա Թաշճեան
Մեր աւանդական խոհանոցին մէջ բազմաթիւ են կոլոլակ - կլորչիկ - կլուլիկ - կլուրներու տարբերակները, այլազան մթերքներով, չափ...
ԹԱԹԽԱՆ
Մանկութեանս տարիներէն միշտ կը յիշեմ գիւղի փռապան Խօշենց Յակոբ ամմոյի պատրաստած համով մեննեիշի (ծիթրոնով հաց) համը եւ ախորժալի բուրմու...
ԿՆՈՒՆՔԻ ԾԻՍԱԿԱՐԳԸ
Հայկական հին սովորութեան համաձայն, նորածինի ծնուելէն մէկ շաբաթ կամ քառասուն օր անց մանուկը կը տարուի եկեղեցի ...
ԲԱՆՋԱՐՈՎ ԿԼՈՐՉԻԿ
Կլորչիկ, կլոլակ, կոլոլակ, կոլոլիկ, կուլոլակ, կուլուլակ, կլուրիկ, կլուլիկ, կլոր, կլուր, կլէօր, կլտրիկ, գնդիկ, եւայլն…. կարե...
ԾԱՂ – ԾԱԼԾՈՒԼ – ԹԵՐԹԱՆՈՒՇ
Ամանորի սեղանը կը յատկանշուի իր առատութեամբ, բայց նաեւ իւրօրինակ, գեղեցիկ, նրբահամ եւ աշխատատար ուտեստներու պատրաստմամբ, որովհետեւ ...